Наши контакты
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА от 2000 грн
Кофе Чай Какао Горячий шоколад 3в1 Турки Посуда Сладости Пасха

Кипятим воду для чая и кофе

Так называемый "белый кипяток" идеально подходит для заваривания и чая, и кофе.

5899 0

Итак, вода.

Очень важно, чтобы она была мягкой и хорошо очищенной от посторонних примесей. Замечательно, если у Вас есть стационарный фильтр для качественной очистки. (Если фильтр мембранный - последующая минерализация для воды, которой Вы завариваете чай или кофе, не нужна.) Если же нет - подойдет покупная вода из автомата или привозная. Чем качественней очистка - тем лучше раскроются все вкусовые и ароматические качества в напитке.

Еще один важный момент - кипячение воды.
Желательно, чтобы вода не перекипала. Увы, у нас не всегда есть возможность нести стражу возле плиты,чтобы не пропустить момент закипания. Но все же помните, что вода, "переваренная" в течение нескольких минут, считается "мертвой" и не слишком-то полезна как для Вашего здоровья, так и для вкуса напитка.
Очень хорошо, если Вам удастся поймать момент кипения "белым ключом" - тот краткий промежуток, когда вода становится белой от большого количества мелких пузырьков. (Это буквально пара секунд перед тем, как вода начнет активно бурлить.) Так называемый "белый кипяток" идеально подходит для заваривания и чая, и кофе.

И наконец, температура воды. Как мы уже говорили, каждому виду чая - своя. Кофе обычно запаривают водой около 92 - 96 градусов. Однако, тут тоже есть нюансы... Поэтому перед тем, как заливать заварку, закипевшую воду нужно остудить до нужной температуры.
Если у Вас нет термометра - запоминайте приблизительный расклад.
Как только Вы сняли воду с огня, и она "успокоилась" - ее температура уже примерно 95°.
Дальше в среднем вода остывает на 5 градусов в минуту (при температуре воздуха около 20°). Конечно, все зависит от посуды, температуры и движения воздуха в окружающем пространстве.

О том, какая температура воды подходит для разных сортов чая и кофе - читайте далее.

4.5/5
32
Комментарии (0)

Похожие статьи