Кофе. Полезно знать

Чем сильнее обжарены зерна кофе – тем меньше в них остается кофеина.
     Если Вы любите крепкий кофе, помните: 
     насыщенный вкус вовсе не обязательно означает его крепость. 
     В нежном напитке из среднеобжаренного зерна кофеина может быть больше. 

Робуста содержит в два – три раза больше кофеина, чем арабика. 

Чем больше в кофе робусты – тем ниже его стоимость.

Робусту в купажи для эспрессо добавляют не только для удешевления.
     Она дает более качественную пенку и увеличивает содержание кофеина в напитке. 
     Ведь для эспрессо-смесей используют зерно средне-темной или темной обжарки, 
     а кофеина в нем маловато.
     Кроме того, эспрессо из чистой арабики будет кисловатым.

Больше всего кофеина остается в кофе, сваренном в турке 
или запаренном «по польски» в чашке. 
     Здесь лучше использовать стопроцентную арабику 
     или купаж с небольшим количеством робусты мелкого помола.
     Никогда не приобретайте для этого способа дешевый «эспрессо»!

Самый «кофеинистый» - зеленый, необжаренный кофе. 
     Тот самый, который несведущему потребителю продают как «кофе для похудения». 
     Он действительно, как и зеленый чай, в комплексе с диетой и другими процедурами
     способствует снижению веса.
     Но совершенно не обязательно заказывать дорогой «специальный» кофе. 
     Подойдет любое необжаренное кофейное зерно.
     Его можно запарить в чашке или в френч-прессе и пить горячим или холодным, добавив мед.
     Вкус, однако, не будет иметь почти ничего общего с привычным Вам вкусом кофе.

Кофе лучше всего хранить в холодильнике.
     Да-да, не удивляйтесь! 
     Дело в том, что кофейное масло, как и любое другое, имеет свойство «стареть». 
     И в тепле это происходит значительно быстрее. 
     Вы ведь замечали, что кофе, который вы заботливо хранили в тумбочке в закрытой банке,
     через неделю уже пахнет «невкусно»? 
     А через две-три (если вы не кофеман и не выпиваете десятки порций в день) – 
     просто воняет прогорклым маслом?
     Поэтому зерновой и тем более молотый кофе хранят 
     в герметичной жестяной или стеклянной посуде на холоде. 

Попробуйте! Это совершенно особое удовольствие: 
достать из холодильника банку, открыть крышку… 
и вдохнуть прохладный аромат свежесмолотого кофе!