Чай каркаде: корисні властивості та способи вживання напою

Який він, каркадний чай?

Каркаде - це сушені квітки суданської троянди, також відомої як гібіскус. Сама рослина вважається близьким родичем китайської троянди. Незважаючи на свій тропічний характер, із квіток гібіскуса готують популярний напій, який має попит у всьому світі.

Суданська троянда - це однорічна рослина, що належить до сімейства Мальвові. У нього пряме стебло з гілками біля основи, здатне досягати до двох метрів у висоту. Листя чергуються, мають овальну форму і стають трилопатевими ближче до вершини. Квітки виділяються на тлі свого яскраво-червоного забарвлення, вони великі та соковиті, з глибоко розрізаною чашею та п'ятичленною королівською короною.

Батьківщина суданської троянди – північно-східні регіони Африки. Тут рослина вирощується як у харчових, так і в технічних цілях. Гібіскус успішно культивується також на Південному Сході Азії.

У країнах СНД вирощування каркаде не поширене, натомість його успішно імпортують. Це дозволяє легко придбати напій як в аптеках, так і в продуктових магазинах.

Вибір та зберігання каркаді

Якість каркаде безпосередньо залежить від правильної технології збору, спеціальної обробки та зберігання сировини. Важливо, щоб червоні пелюстки гібіскуса зберігали свою крихкість у процесі сушіння, при цьому зберігаючи незвичайні розміри. Це допомагає легко відрізнити каркаде від звичайного сухого чаю.

При покупці каркаді зверніть увагу на колір квіток. Якщо сушіння проведено правильно, колір має бути насиченим бордовим. Бліклі або надто темні відтінки вказують на погану якість.

Такі відтінки можуть з'явитися, якщо сировина була несвіжою або сушіння відбувалося в неправильних умовах. Також варто звернути увагу на розміри квіток. Краще вибирати цілі пелюстки суданської троянди, а не подрібнений порошок або чай з ароматом каркаде.

Зберігайте каркаду в герметичній керамічній ємності не більше року.

Культурне значення чаю 

Каркаде грав значну роль різних культурах. У стародавніх арабських медичних текстах його називали універсальними ліками. За час існування цей напій отримав багато почесних імен, таких як «напій фараонів» або «королівський напій».

Незважаючи на назву, каркаде не є чаєм і немає нічого спільного з іншими сортами цього популярного напою.

Це трав'яний напій, популярний серед різних культур, включаючи східні вельможі та навіть єгипетських фараонів.

Корисні властивості чаю

Каркаде - напій з безліччю корисних властивостей, який використовується і в лікувальних, і дієтичних цілях. Він підходить для дієтичного харчування, так як його калорійність всього 0,9 ккал.

Склад та властивості: Каркаде має корисні властивості завдяки особливостям зростання, збору, обробки та зберігання. Його смак, колір та склад корисних речовин можуть різнитися залежно від походження. Серед корисних речовин містяться полісахариди, пектин, амінокислоти, антиоксиданти, антоціани, вітаміни (А, групи В, С, Р), мікроелементи (натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, калій), флаваноїди (кверцитин), вуглеводи ( фруктоза та глюкоза), органічні кислоти (гамма-ліноленова, лимонна).

У нас в інтернет-магазині Філіжанка у Києві надані різні бренди чаю каркаду, таких як  Tess,  Basilur,  Lovare та інші.

Лікувальні та корисні властивості каркаде

Каркаде має низку цінних властивостей, що сприяють підтримці здоров'я. Він сприяє стабілізації артеріального тиску та покращує еластичність кровоносних судин, зміцнюючи їх стінки. Також цей напій сприяє зниженню рівня холестерину в крові, допомагаючи виведенню "поганого" холестерину з організму. Каркаде також благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, допомагаючи при його захворюваннях. Його антивірусні та антимікробні властивості допомагають ефективно боротися з інфекціями, а також сприяють стимуляції роботи печінки та її очищенню.

При вживанні в гарячому вигляді каркаді може підвищити артеріальний тиск, в той час як в холодному вигляді він здатний його знизити. Це робить його корисним як для тих, хто страждає на гіпертонію, так і для осіб з гіпотонією.

Каркаде також має глистогінний ефект і може бути використаний для підтримки травної системи. Він благотворно впливає на організм при харчовій токсикоінфекції, дисбактеріозі, а також вірусних та бактеріальних інфекціях кишечника.

Цей напій має сечогінні та жовчогінні властивості, допомагаючи справлятися з проблемами жовчного міхура, набряками і навіть камінням. Каркаде також надає заспокійливий ефект, допомагаючи боротися з невротичними розладами та безсонням.

Завдяки наявності антиоксидантів, каркаде сприяє запобіганню розвитку ракових клітин. Він також надає омолоджуючу та тонізуючу дію на організм, сприяючи зміцненню імунітету.

Каркаде підходить для людей із захворюваннями нирок, так як він не містить щавлеву кислоту. Крім того, цей напій сприяє поліпшенню чоловічого здоров'я та функцій сечостатевої системи.

Каркаде у різних сферах використання

Каркаде знайшов широке застосування як як напій, а й у кулінарії, і навіть у косметології.

У кулінарії:

Каркаде використовується як трав'яний напій, як чистий або з додаванням різних інгредієнтів, таких як фрукти, ягоди, кардамон, ванільне морозиво, меліса та м'ята. У тропічних країнах свіже листя каркаде використовується в овочевих салатах, а насіння застосовується як приправа для супів. Гібіскус часто додається в рецепти морсів, желе та тістечок. Правильне заварювання каркаде допомагає зберегти всі корисні властивості. Для приготування напою 50 г каркаде заливають трьома літрами окропу, потім кип'ятять під кришкою протягом трьох хвилин. Його можна подавати як гарячим, і холодним напоєм.

У косметології:

Екстракт каркаде знайшов своє застосування в косметичних засобах, включаючи креми, що регенерують і омолоджують. Каркаде використовується для створення шампунів та пін для ванн, а також у виробництві парфумів. Настій каркаді може бути використаний для догляду за шкірою та волоссям. Вода для ополіскування волосся на основі каркаде допомагає контролювати жирність волосся. Для покращення стану шкіри обличчя можна протирати обличчя крижаними кубиками із настою каркаде. Маски на основі каркаде можуть бути корисними для різних типів шкіри, включаючи жирну, суху шкіру та шкіру з акне.

Схуднення та застереження:

Каркаде може використовуватися і для схуднення, оскільки він допомагає очистити організм від шлаків та токсинів, а також знижує рівень холестерину. Регулярне вживання каркаде допоможе налагодити обмінні процеси. Однак варто пам'ятати, що надмірне вживання (більше трьох склянок на день) може порушити кислотно-лужний баланс та мікрофлору кишечника. Каркаде не рекомендується для людей з гастритом, виразками шлунка та кишечника, алергією на червоні фрукти та овочі, а також для дітей до року. Він також може негативно впливати на зубну емаль, тому рекомендується прополіскувати ротову порожнину після вживання.

Універсальні властивості червоного чаю з гібіскусу

Червоний чай, що отримується з квіток гібіскусу, цінується не тільки за свій яскравий смак і привабливий колір, але і за безліч благотворних ефектів, які він робить на організм.

Вплив на здоров'я:

Гібіскусовий чай в арабському світі має високу оцінку, оскільки він вважається універсальним засобом від різних захворювань. Відвар із квіток гібіскусу має спазмолітичний ефект, сприяє виведенню зайвої рідини з організму, а також допомагає знизити температуру при лихоманці. Крім того, він впливає на артеріальний тиск.

Механізм дії червоного чаю на тиск

Гіпотензивна дія, що робиться червоним чаєм (каркаде), пояснюється особливими компонентами, які містяться в цьому напої:

• Вітамін С та антоціани: Ці елементи зміцнюють стінки судин, надаючи організму стійкість до підвищення тиску та зменшуючи ризик ускладнень при гіпертонічному кризі.

• Калій: Присутність калію в чаї запобігає серцевим аритміям і сприяє нормалізації роботи серця.

• Речовини-спазмолітики: Ці речовини знижують тонус кровоносних судин, сприяючи їх розширенню та наводячи артеріальний тиск до норми.

• Фруктові кислоти: Виявляючи сечогінну дію, фруктові кислоти також сприяють зниженню тиску.

• Флавоноїди: Як антиоксиданти, флавоноїди допомагають очищенню організму, нормалізації травлення та зниженню ваги. Зі зменшенням зайвої ваги зменшується і навантаження на серце, що має особливе значення для гіпертоніків.

Каркаде, по своїй суті , є відваром з квіток гібіскусу, а не справжнім чаєм, і, на відміну від чайного листя, не містить таніну, алкалоїду, який може збуджувати і збільшувати частоту серцебиття. Завдяки цій властивості, особливо в охолодженому вигляді, каркаді не тільки не викликає збудження, але також сприяє розслабленню та заспокоєнню організму.

Регулювання тиску:

У міру правильного вживання червоного чаю з гібіскусу можна досягти різних результатів щодо артеріального тиску. Якщо пити гарячий каркаде у великих кількостях і у поєднанні з рясним харчуванням, це може призвести до підвищення тиску. З іншого боку, помірне вживання (1-2 чашки) цього чаю людьми з нормальним тиском не спричинить значних змін у показниках.

Гіпертоніки та гіпотоніки:

Червоний чай з гібіскусу може бути особливо корисним для людей, які страждають на гіпертонію (підвищений артеріальний тиск). Правильне приготування та регулярне вживання цього напою може мати гіпотензивний ефект, допомагаючи нормалізувати тиск та покращити загальний стан.

Збалансований підхід:

Важливо враховувати індивідуальні особливості та реакцію свого організму при вживанні гібіскусового чаю. Ті, у кого тиск знаходиться в межах норми, можуть вживати його в помірній кількості, не відчуваючи значних змін. Гіпертонікам слід стежити за тиском і, можливо, включити червоний чай із гібіскусу до свого раціону, щоб досягти бажаних результатів у підтримці артеріального тиску в нормі.

Правильне приготування та вживання каркаде для гіпертоніків

Якщо ви хочете скористатися гіпотензивними властивостями червоного чаю та знизити артеріальний тиск, дотримуйтесь цих рекомендацій:

1. Заварювання: Для збереження максимальної кількості корисних речовин використовуйте метод холодного заварювання. Заливайте сушені пелюстки гібіскуса кип'яченою гарячою водою, остудженою до 60°C. Дайте настоятися на паровій бані протягом 30 хвилин.

2. Рекомендується пити відвар через 2 години після їди. Якщо ви плануєте вжити його до їжі, врахуйте, що каркаде може підвищити кислотність шлунка і тому не рекомендується людям із проблемами шлунково-кишкового тракту.

3. Температура: Гіпертонікам рекомендується вживати каркаде в теплому чи охолодженому вигляді, з урахуванням їх переваг.

4. Пелюстки гібіскусу: Заварені квіти можна навіть з'їдати. Вони містять пектин, який допомагає знизити рівень холестерину та виводить токсини з організму.

5. Режим вживання Для досягнення гіпотензивного ефекту рекомендується вживати каркаде протягом мінімум двох тижнів. Оптимальна кількість – 1-2 чашки на день.

Дотримання цих рекомендацій допоможе скористатися всіма позитивними властивостями червоного чаю з гібіскусу для нормалізації артеріального тиску.