Ви в поспіху збираєтеся на роботу, відкриваєте нову пачку зернової кави і випадково помічаєте вийшли терміни придатності.
Що ж робити? Викинути щойно відкритий кави і зіпсувати собі ранок відсутністю звичної кави або все таки ризикнути і продовжити використовувати зіпсований продукт?
Мабуть, подібна ситуація відбувалася хоч раз в житті кожного з нас. Ці вийшли терміни придатності завжди виявляються в самий невідповідний момент і приносять так багато клопоту! Тому експерти інтернет-магазину Філіжанка вирішили більш детально вивчити це питання і нарешті то з'ясувати: чи можна пити прострочений кави?
Як розпізнати прострочену каву?
Всі ми з дитинства знаємо, що прострочені продукти ні в якому разі не можна вживати в їжу. І якщо у випадку з молочними або м'ясними продуктами побоювання ще цілком зрозумілі і логічні, то як тоді бути з сухими продуктами харчування: чаєм, кавою, крупами? Адже за своєю суттю вони не виділяють неприємного запаху, не змінюють свою структуру, а в деяких випадках і зовсім не відрізняються на смак від продукту до діючих термінами придатності!
Для початку давайте розберемо ситуацію, коли кава може поміняти свої властивості ще до того, як терміни придатності закінчаться. Ви замовили свою улюблену каву у перевіреного продавця і з нетерпінням чекаєте його доставки. Виробник в свою чергу забезпечив зі свого боку дотримання всіх правил збереження свіжості продукту: з зернової кави був повністю викачано кисень і замінений на повністю безпечний азот, а мелену каву був упакований у вакуумну упаковку. Але ось при транспортуванні або вже у вас вдома на полиці умови зберігання кави (температура або вологість) були порушені і це спровокувало зміни смаку кави ще до закінчення терміну придатності.
Швидше за все, якщо ми говоримо про нетривалому зберіганні в невідповідний умовах, ви навіть не відчуєте різниці, в гіршому з усіх можливих варіантів - сумнівний вид зерен відразу дасть вам знати, що пора прощатися.
Важливо також відразу відзначити, що немає якоїсь певної дати, зазначеної на упаковці, після закінчення якої кави відразу стає непридатним для споживання. Дуже велику роль в цьому відіграють також умови зберігання!
Далі поговоримо більш докладно про те, як зрозуміти зіпсувався чи ваш кави і чи можна його пити?
Чи можна пити прострочений кави в зернах?
Найбільший термін придатності мають зелений, ще необсмажені кавові зерна. Тільки уявіть собі, в закритій упаковці вони можуть зберігати всі свої смакові властивості до 5 років!
Обсмажені кавові зерна в закритій упаковці зберігають свій смак і аромат від 1 року до 2 років, причому найбільші терміни зі зрозумілих причин мають продукти в вакуумних упаковках.
Однак не поспішайте закуповуватися зерновим кави на роки вперед! Досвідчені експерти стверджують, що вже через 1 рік кави поступово починає втрачати свої початкові смакові характеристики: згасає яскравий аромат і втрачається все багатство арома-смакового букета.
Щоб зрозуміти чи придатний ще ваш кави в вживання, рекомендуємо звернути увагу на наступне:
Колір. Якщо ви помітили значне потемніння кавовий зерні, знайте - це поганий знак.
Блиск. Наявність маслянистого, неприємного, кидається в очі блиску - ще одна ознака безповоротно зіпсованого кави.
Аромат. Чи відчуваєте невластиву кави гіркоту, затхлий або будь-який інший неприємний запах, і вже тим більше якщо з'явилися перші сліди цвілі або грибка? Сміливо викидайте цю каву, щоб не нашкодити своєму здоров'ю!
Що стосується вже відкритого кави, він починає втрачати всю насиченість аромату і смаку вже через 2 тижні. Але такий напій все ще можна споживати до 1, а в деяких випадках і 2 місяців!
Якщо ж ви подбали про те, щоб щільно упакувати каву відразу після його розтину, без доступу повітря, вологи і прямих сонячних променів, сміливо можете пити такий напій при відсутності перерахованих вище дефектів.
Чи можна пити прострочену мелену каву?
Смакові якості меленої кави втрачаються набагато швидше, ніж це відбувається у зернової кави. Це обумовлено тим, що відразу після помелу кави починає активно виділяти ароматичні масла і максимально розкриває свій смак. Лежати довше 2 років таку каву ні при яких обставинах не буде, адже жири мають властивість псуватися.
Найчастіше виробник вказує на пакувальному матеріалі термін зберігання від 6 до 24 місяців. Після відкриття упаковки такої кави слідують спожити в найближчі пару тижнів.
Звичайно ж, за півмісяця-місяць кави не стане відразу ж зіпсованим, але ймовірність повної втрати смаку і аромату дуже висока. Як завжди, радимо звертати свою пильну увагу на колір, аромат і наявність маслянистих виділень, цвілі.
Чи можна пити прострочену розчинну каву?
Хто б міг подумати, що розчинна кава зможе зберігати свої смакові характеристики не гірше зернового!
Найчастіше, виробники вказують на упаковці термін придатності не більше 2 років. Але, повірте, якщо ви ще не відкривали кави, зберігали його на полиці в кухні, без потрапляння прямих сонячних променів, така кава цілком придатний до споживання навіть через більш, ніж 2 роки!
За такий же насичений смак і аромат, як у гідного продукту, ми ручатися не будемо, але і шкоди вашому організму він навряд чи принесе!
Що стосується вже відкритої банки кави, тут не все так просто. Але ми рекомендуємо не експериментувати і викидати розчинна кава вже через пару місяців після його розтину.
Як зберігати каву, щоб вона не зіпсувалася?
Щоб максимально тривалий час зберегти неперевершений смак і аромат ваших улюблених кавових напоїв і не допустити передчасного псування, необхідно дотримуватися деяких простих правил:
Не купуйте кави на кілька місяців або навіть років вперед! Найсмачнішим і ароматним по праву вважається кава, виготовлений недавно.
Купуючи велику упаковку кави, подбайте про те, щоб вона герметично закривалася після кожного використання. А ще краще пересипати каву в фольгований пакети зі спеціальним отвором для дегазації.
Ніколи не зберігайте каву в холодильнику! Шафа в кухні або будь-яке інше местов кімнатної температури, захищене від попадання прямих сонячних променів і вологи куди краще підійде для зберігання вашого улюбленого напою.
Ну і, звичайно ж, купуйте кави тільки у перевірених продавцем, щоб бути впевненим у дотриманні всіх умов зберігання і отримувати тільки оригінальну продукцію найвищої якості. А купити кави в зернах, мелена та розчинна можна в нашому магазині Філіжанка Вінниця.
Давайте підіб'ємо підсумки!
- Обсмажену каву в зернах може зберігається в закритій упаковці до 2 років. Відкриті зерна зберігаємо не більш як 2 місяців;
- Закритий мелену каву зберігаємо не більше 1-2 років. Мелену каву у відкритій упаковці не втрачає свої смакові характеристики до 2 тижнів;
- Розчинна варіант кави можна споживати не пізніше 2 років з дати його виробництва. Відкриту банку розчинного напою викидаємо вже через 1-2 місяці.
