Какой он, чай каркаде?
Каркаде - это сушеные цветки суданской розы, также известной как гибискус. Само растение считается близким родственником китайской розы. Несмотря на свой тропический характер, из цветков гибискуса приготавливают популярный напиток, который пользуется спросом во всем мире.
Суданская роза – это однолетнее растение, принадлежащее к семейству Мальвовые. У него прямой стебель с ветвями у основания, способный достигать до двух метров в высоту. Листья чередуются, имеют овальную форму и становятся трехлопастными ближе к вершине. Цветки выделяются на фоне своей ярко-красной окраски, они большие и сочные, с глубоко разрезанной чашей и пятичленной королевской короной.
Родина суданской розы – северо-восточные регионы Африки. Здесь растение выращивается как в пищевых, так и в технических целях. Гибискус успешно культивируется также на Юго-Востоке Азии.
В странах СНГ выращивание каркаде не распространено, зато его успешно импортируют. Это позволяет легко приобрести напиток как в аптеках, так и в продуктовых магазинах."
Выбор и хранение каркаде
Качество каркаде напрямую зависит от правильной технологии сбора, специальной обработки и хранения сырья. Важно, чтобы красные лепестки гибискуса сохраняли свою хрупкость в процессе сушки, при этом сохраняя недюжинные размеры. Это помогает легко отличить каркаде от обычного сухого чая.
При покупке каркаде обратите внимание на цвет цветков. Если сушка проведена верно, цвет должен быть насыщенным бордовым. Блеклые или слишком темные оттенки указывают на плохое качество.
Такие оттенки могут появиться, если сырье было несвежим или сушка происходила в неправильных условиях. Также стоит обратить внимание на размер цветков. Предпочтительнее выбирать целые лепестки суданской розы, а не измельченный порошок или чай с ароматом каркаде.
Хранение: Храните каркаде в герметичной керамической емкости не более года.
Культурное значение чая
Каркаде играл значительную роль в различных культурах. В древних арабских медицинских текстах его называли универсальным лекарством. За время существования этот напиток получил множество почётных имен, таких как «напиток фараонов» или «королевский напиток».
Несмотря на название, каркаде не является чаем и не имеет ничего общего с другими сортами этого популярного напитка.
Это травяной напиток, популярный среди различных культур, включая восточные вельможи и даже египетских фараонов.
Полезные свойства чая
Каркаде – напиток с множеством полезных свойств, который используется и в лечебных, и в диетических целях. Он подходит для диетического питания, так как его калорийность всего 0,9 кКал.
Состав и свойства: Каркаде обладает полезными свойствами благодаря особенностям произрастания, сбора, обработки и хранения. Его вкус, цвет и состав полезных веществ могут различаться в зависимости от происхождения. Среди полезных веществ в нём содержатся полисахариды, пектин, аминокислоты, антиоксиданты, антоцианы, витамины (А, группы В, С, Р), микроэлементы (натрий, кальций, магний, фосфор, железо, калий), флаваноиды (кверцитин), углеводы (фруктоза и глюкоза), органические кислоты (гамма-линоленовая, лимонная).
У нас в интерент-магазине Филижанка в Киеве предоставлены разные бренды чая каркада, таких как Tess, Basilur, Lovare и другие.
Лечебные и полезные свойства каркаде
Каркаде обладает рядом ценных свойств, способствующих поддержанию здоровья. Он способствует стабилизации артериального давления и улучшает эластичность кровеносных сосудов, укрепляя их стенки. Также этот напиток способствует снижению уровня холестерина в крови, помогая выведению "плохого" холестерина из организма. Каркаде также оказывает благотворное воздействие на желудочно-кишечный тракт, помогая при его заболеваниях. Его антивирусные и антимикробные свойства помогают эффективно бороться с инфекциями, а также способствуют стимуляции работы печени и ее очищению.
При употреблении в горячем виде, каркаде может повысить артериальное давление, в то время как в холодном виде он способен его снизить. Это делает его полезным как для тех, кто страдает гипертонией, так и для лиц с гипотонией.
Каркаде также обладает глистогонным эффектом и может быть использован для поддержания пищеварительной системы. Он благотворно воздействует на организм при пищевой токсикоинфекции, дисбактериозе, а также вирусных и бактериальных инфекциях кишечника.
Этот напиток обладает мочегонными и желчегонными свойствами, помогая справляться с проблемами желчного пузыря, отеками и даже камнями. Каркаде также оказывает успокаивающий эффект, помогая бороться с невротическими расстройствами и бессонницей.
Благодаря наличию антиоксидантов, каркаде способствует предотвращению развития раковых клеток. Он также оказывает омолаживающее и тонизирующее воздействие на организм, способствуя укреплению иммунитета.
Важно отметить, что каркаде подходит для людей с заболеваниями почек, так как он не содержит щавелевую кислоту. Кроме того, этот напиток способствует улучшению мужского здоровья и функций мочеполовой системы."
Каркаде в различных сферах использования
Каркаде нашел широкое применение не только как напиток, но и в кулинарии, а также в косметологии.
В кулинарии:
Каркаде используется как травяной напиток, как чистый или с добавлением различных ингредиентов, таких как фрукты, ягоды, кардамон, ванильное мороженое, мелисса и мята. В тропических странах свежие листья каркаде используются в овощных салатах, а семена применяются как приправа для супов. Гибискус часто добавляется в рецепты морсов, желе и пирожных. Правильное заваривание каркаде помогает сохранить все его полезные свойства. Для приготовления напитка 50 грамм каркаде заливают тремя литрами кипятка, затем кипятят под крышкой в течение трех минут. Его можно подавать как горячим, так и холодным напитком.
В косметологии:
Экстракт каркаде нашел свое применение в косметических средствах, включая регенерирующие и омолаживающие кремы. Каркаде используется для создания шампуней и пен для ванн, а также в производстве духов. Настой каркаде может быть использован для ухода за кожей и волосами. Вода для ополаскивания волос на основе каркаде помогает контролировать жирность волос. Для улучшения состояния кожи лица можно протирать лицо ледяными кубиками из настоя каркаде. Маски на основе каркаде могут быть полезны для разных типов кожи, включая жирную, сухую кожу и кожу с акне.
Похудение и предостережения:
Каркаде может использоваться и для похудения, так как он помогает очистить организм от шлаков и токсинов, а также снижает уровень холестерина. Регулярное употребление каркаде может помочь наладить обменные процессы. Однако стоит помнить, что избыточное употребление (более трех стаканов в день) может нарушить кислотно-щелочной баланс и микрофлору кишечника. Каркаде не рекомендуется для людей с гастритом, язвами желудка и кишечника, аллергией на красные фрукты и овощи, а также для детей до года. Он также может негативно влиять на зубную эмаль, поэтому рекомендуется прополаскивать ротовую полость после употребления.
Универсальные свойства красного чая из гибискуса
Красный чай, получаемый из цветков гибискуса, ценится не только за свой яркий вкус и привлекательный цвет, но и за множество благотворных эффектов, которые он оказывает на организм.
Влияние на здоровье:
Гибискусовый чай в арабском мире пользуется высокой оценкой, так как он считается универсальным средством от различных заболеваний. Отвар из цветков гибискуса обладает спазмолитическим эффектом, способствует выведению лишней жидкости из организма, а также помогает снизить температуру при лихорадке. Кроме того, он оказывает воздействие на артериальное давление.
Механизм действия красного чая на давление
Гипотензивное воздействие, оказываемое красным чаем (каркаде), объясняется особыми компонентами, которые содержатся в этом напитке:
-
Витамин С и антоцианы: Эти элементы укрепляют стенки сосудов, придавая организму устойчивость к повышению давления и уменьшая риск осложнений при гипертоническом кризе.
-
Калий: Присутствие калия в чае предотвращает сердечные аритмии и способствует нормализации работы сердца.
-
Вещества-спазмолитики: Эти вещества снижают тонус кровеносных сосудов, способствуя их расширению и приводя артериальное давление к норме.
-
Фруктовые кислоты: Проявляя мочегонное действие, фруктовые кислоты также способствуют понижению давления.
-
Флавоноиды: Как антиоксиданты, флавоноиды помогают очищению организма, нормализации пищеварения и снижению веса. С уменьшением лишнего веса уменьшается и нагрузка на сердце, что имеет особое значение для гипертоников.
Важный момент: Каркаде, по своей сути, является отваром из цветков гибискуса, а не настоящим чаем, и, в отличие от чайных листьев, не содержит танина, алкалоида, который может возбуждать и увеличивать частоту сердцебиения. Благодаря этому свойству, особенно в охлажденном виде, каркаде не только не вызывает возбуждения, но также способствует расслаблению и успокоению организма.
Регулирование давления:
По мере правильного употребления красного чая из гибискуса можно достичь различных результатов в отношении артериального давления. Если пить горячий каркаде в больших количествах и в сочетании с обильной пищей, это может привести к повышению давления. С другой стороны, умеренное употребление (1-2 чашки) этого чая людьми с нормальным давлением не вызовет значительных изменений в показателях.
Гипертоники и гипотоники:
Красный чай из гибискуса может быть особенно полезен для людей, страдающих гипертонией (повышенным артериальным давлением). Правильное приготовление и регулярное употребление этого напитка может оказать гипотензивный эффект, помогая нормализовать давление и улучшить общее состояние.
Сбалансированный подход:
Важно учитывать индивидуальные особенности и реакцию своего организма при употреблении гибискусового чая. Те, у кого давление находится в пределах нормы, могут употреблять его в умеренных количествах, не ощущая значительных изменений. Гипертоникам следует следить за давлением и, возможно, включить красный чай из гибискуса в свой рацион, чтобы достичь желаемых результатов в поддержании артериального давления в норме.
Правильное приготовление и употребление каркаде для гипертоников
Если вы хотите воспользоваться гипотензивными свойствами красного чая и понизить артериальное давление, следуйте этим рекомендациям:
-
Заваривание: Для сохранения максимального количества полезных веществ используйте метод "холодного заваривания". Заливайте сушеные лепестки гибискуса кипяченой горячей водой, остуженной до температуры 60°C. Затем дайте настояться на паровой бане в течение 30 минут.
-
Время употребления: Рекомендуется пить отвар через 2 часа после еды. Если вы планируете употребить его до еды, учтите, что каркаде может повысить кислотность желудка и поэтому не рекомендуется людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.
-
Температура: Гипертоникам рекомендуется употреблять каркаде в теплом или охлажденном виде, с учетом их предпочтений.
-
Лепестки гибискуса: Заваренные цветки можно даже съедать. Они содержат пектин, который помогает снизить уровень холестерина и выводит токсины из организма.
-
Режим употребления: Для достижения гипотензивного эффекта рекомендуется употреблять каркаде в течение минимум двух недель. Оптимальное количество - 1-2 чашки в день.
Соблюдение этих рекомендаций поможет вам воспользоваться всеми положительными свойствами красного чая из гибискуса для нормализации артериального давления.
