Еспрессо + вода
Один з найвідоміших і улюблених видів кави - класичний еспресо. Для його приготування знадобиться безпосередньо сам кави і вода. Залежно від використовуваних пропорцій існують такі варіанти напою:
- традиційний еспресо,
- доппіо,
- ристретто,
- лунго,
- американо і інші.
Але давайте про все по порядку!
Еспрессо
Еспрессо - справжня класика в світі кави! Він відмінно бадьорить зранку, призводить думки в порядок, та й просто дарує заряд гарного настрою. Незважаючи на просту рецептуру і нехитрий процес приготування, дійсно смачний еспресо приготувати досить складно. Для цього необхідно не тільки знати всі тонкощі приготування, володіти хорошою кавоваркою і мати досвід, а й купити каву правильно обсмажування і помелу, правильно підібрати воду і врахувати ще купу важливих нюансів!
Доппіо
Доппіо можна вважати точною копією еспресо в більшому масштабі. За фактом цей напій представляє собою подвійну порцію еспрессо, не більше. Відмінно підійде для тих, кому класичної порції еспресо вже недостатньо і просто любителям кави у великих чашках.
Рістретто
Хочете гарантовано підбадьоритися і здивувати свої смакові рецептори? Приготуйте або замовте собі чашечку ристретто!
Рістретто - це по факту той же еспресо. Від класичного рецепту його відрізняє тільки зменшена порція води, завдяки чому напій має неймовірно насиченим смаком і пробуджує дією. Рістретто прийнято подавати зі склянкою чистої води.
Лунго
Не варто плутати лунго з популярним американо. Лунго - досить складний у приготуванні напій, що вимагає знань рецептури Метта Пергера і справжнього таланту бариста. Якщо порушити рецепт, напій вийде занадто гірким і несмачним. Тому до вибору кави для приготування справжнього лунго варто підійти дуже відповідально. Традиційно для нього підходить зерно грубого помелу і світлого обжарювання.
Американо
Улюблений для всіх американо по суті є більш легкою версією класичного еспресо. У класичному рецепті на 1 порцію еспресо додають близько 100-125 мл води.
Якщо ви віддаєте перевагу класичному не надто міцну каву без добавок, американо вам точно сподобається! А ще його, на відміну від еспресо, можна пити не поспішаючи і з коханою великого кухля.
Лонг блек
Лонг блек - найближчий родич знаменитого американо. Від нього він перейняв смак, рецептуру і спосіб приготування. Головна відмінність між американо і лонг блеком складається лише в черговості змішування еспресо з водою.
Еспрессо + молоко
Судячи з меню багатьох кафе, ресторанів і кав'ярень, любителів кави з молоком з кожним роком стає все більше. Багато хто з вас напевно теж люблять іноді балувати себе латте або капучино. Однак світ молочного кави не обмежується цими двома напоями! Серед класичних рецептів виділяють ще і латте макіато, раф, флет уайт, кін панна, меланж і безліч інших. Давайте поговоримо про них докладніше!
Капучино
Мабуть, в світі не знайдеться людини яка б не любила капучино! Адже як можна відмовити собі в чашечці ароматного еспресо з молоком і ніжними збитими вершками. До речі, в оригінальному рецепті все 3 складові додаються в рівних пропорціях.
Лате
Лате - ще більш молочний, солодкий і ніжний аналог капучіно. За рецептурою співвідношення еспресо і пінки залишається колишнім, а молока береться в 2 рази більше. Завдяки цьому напій набуває абсолютно унікальний, ніжний смак з тонкими нотками кави в смаку і ароматі.
Приготувати латте або капучино в домашніх умовах неважко, а збити повітряну пінку вам допоможе капучинатор або френч-прес від магазину "Філіжанка".
Лате макіато
Від класичного латте наш рецепт відрізняє тільки чітка шаруватість. Такий ефект досягається завдяки трохи зміненим порядком змішування кави, молока і піни.
Флет Уайт
Флет Уайт - це такий собі більш брутальний і міцний варіант звичайного латте. Для його приготування використовується подвійна порція еспрессо, а молоко збивається не до пишної піни, а лише перше повітряних бульбашок.
Раф
Ви можете здивуватися, але раф п'ють тільки на пострадянському просторі. Такий насичений, ситний і солодкий напій на основі еспресо, вершків, з додаванням цукру і різних сиропів не користується величезною популярністю за кордоном. Однак на території України кави раф користується величезною популярністю і часто навіть замінює собою класичні десерти.
Кон панна
Кон панна - прообраз сучасного латте і капучіно. Напій готується на основі еспресо і збитих вершків. Часто подається з солодощами або шоколадом.
Меланж
Меланж можна назвати золотою серединою між занадто ніжним латте і занадто міцним еспресо. Головна особливість цього напою полягає в тому, що для його приготування молоко і кава використовуються в рівних пропорціях.
Десертна кава
Складно навіть порахувати скільки рецептів приготування кави існує в сучасному світі. А скільки індивідуальних і абсолютно неповторних рецептів щодня створюють любителі кави прямо на своїй кухні! Ми постараємося розповісти вам про деякі з них.
- Колд брю - кава настоящем в холодній воді протягом декількох годин.
- Романо - літній варіант еспресо з лимонним соком.
- Мокко - латте з шоколадом.
- Фредо - кава з кубиками льоду.
- Айріш кава - кава з вершками, цукром і віскі. До речі, сьогодні в магазині "Філіжанка" можна купити каву з ароматом ірландського крему як безалкогольний варіант даного напою.
- Червоне око - дуже міцний напій на основі 2 порцій еспресо і звичайної кави, використовується щоб швидко підбадьоритися.
- Глясе - холодна кава з морозивом.
- Кава з льодом - класичний річний рецепт улюбленого напою.
- Фраппе - розчинна кава збитий з молоком і цукром, іноді додають кубики льоду.
