Что такое пуэр?
Черный, зеленый, белый, желтый, красный, улун, мате, ройбуш — в современном мире существует так много видов чая! Особое место среди всех них занимает традиционный китайский Пуэр.
Пуэр это ферментированный чай длительной выдержки, изготовленный из листьев растения Caméllia sinénsis. В отличие от стандартных видов чая, пуэр может храниться годами. При этом самыми дорогими экземплярами считается чай выдержанный более 20 лет.
Действие и полезные свойства пуэра
Как и любой другой чайный продукт, пуэр обладает целым рядом полезных свойств. Однако сегодня на просторах интернета можно встретить множество противоречивой информации и необоснованных фактов. Давайте вместе попробуем разобраться что из этого правда, а что всего лишь миф!
Чай Пуэр, известный своими уникальными свойствами и богатым вкусом, имеет множество полезных свойств для организма. Этот чай, производимый в китайской провинции Юннань, славится своей способностью улучшать пищеварение и нормализовать обмен веществ. "Чай Пуэр - это не просто напиток, это источник жизненной энергии," - утверждают многие ценители этого чая.
Одним из ключевых преимуществ чая Пуэр является его способность снижать уровень холестерина. Исследования показывают, что регулярное употребление этого чая может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. "Пуэр помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов," - подчеркивают специалисты.
Также Пуэр известен своими антиоксидантными свойствами. Он помогает бороться с свободными радикалами, замедляя процессы старения и снижая риск развития онкологических заболеваний. "Пуэр - это натуральный эликсир молодости," - говорят эксперты по здоровому питанию.
Польза от чая Пуэр
-
Пуэр действительно отлично бодрит, однако это действие ничем не сильнее обычного крепкого чая или кофе.
-
Несмотря на распространенность данного утверждения, пуэр не способен ускорять метаболизм, сжигать лишний жир и способствовать быстрому похудению. Однако при регулярном потреблении после еды он действительно может оказывать положительное влияние на пищеварение, помогает лучше усваивать и переваривать пищу.
-
А еще регулярное потребление чая пуэр помогает улучшить сон и снизить уровень стресса за счет активизации выработки мелатонина.
-
Улучшает общее состояние организма за счет содержания огромного количества полезных витаминов, минералов и ферментов.
-
Высокое содержание антиоксидантов делает пуэр универсальным напитком, способным защитить организм от бактерий, вирусов, болезней, повысить иммунитет и укрепить здоровье.
-
Активизирует выработку ловастатина — естественного регулятора уровня холестерина в крови.
Как выбрать пуэр?
Сегодня на рынке представлено 2 основных вида пуэра:
-
Шу Пуэр — темный или, как его еще называют, черный пуэр. В традиционном рецепте именно эта разновидность пуэра требует длительного ферментации. Однако в современных реалиях при наличии нужного оборудования напиток может ферментироваться до состояния пуэра длительной выдержки всего за 1 год! Вкус у Шу Пуэра насыщенный, слегка грубый, с яркими древесными, кофейными нотками, аромат соответствующий.
-
Шен Пуэр — зеленый или, как его еще называют, сырой пуэр. Технология его изготовления очень похожа на производство зеленого чая с характерной для пуэров последующей ферментаций. Однако в отличие от темного пуэра Шен Пуэр имеет совершенно другой внешний вид, вкус и аромат. Для его изготовления используются только самые молодые, верхние чайные листья. В процессе обработки они сохраняют свой изначальный зеленый цвет. На вкус Шен Пуэр более мягкий, немного сладкий, в аромате чувствуются яркие цветочные, фруктовые и ягодные нотки.
Также в зависимости от формата выделяют:
-
Рассыпной пуэр — достаточно редкостный продукт на Украинском рынке. Рассыпной чай весьма удобен в использовании и заваривании, а потому отлично подойдет для тех, кто ценит свое время.
-
Прессованный пуэр — популярный вариант в нашем регионе, часто такой чай заказывают на подарок. Прессованный чай пуэр может иметь любую форму, вес и плотность сжатия листьев.
В зависимости от зрелости пуэр может быть:
-
Молодой — чай с небольшими сроками выдержки. Отличается более мягким, деликатным вкусом и доступной ценой. Найти такой чай сегодня будет даже проще, чем купить пуэр длительной выдержки.
-
Зрелый — чай с длительными сроками выдержки. Как мы уже говорили, зрелые пуэры пользуются огромной популярностью и традиционно имеют более высокий ценник.
Как правильно заваривать чай пуэр?
Пуэр — уникальный напиток с уникальными вкусовыми свойствами. Однако даже самый вкусный и дорогой чай можно испортить неправильным завариванием. Хотите узнать как приготовить пуэр по всех правилах? Тогда читайте нашу статью до конца!
-
Для начала подготовьте всю необходимую посуду и сам чай (иногда прессованный пуэр бывает сложно отколоть от плитки, поэтому позаботьтесь об этом заранее).
-
Прогрейте чайник для заваривания кипятком (мы рекомендуем брать сосуд объемом 100-150 мл). Засыпьте в заварник примерно 1-2 чайных ложки рассыпного чая и 3-6 грамм если у вас прессованный вариант.
-
Слейте первую воду и залейте напиток повторно. Настаивайте не дольше 3-4 минут.
-
Подавайте в предварительно подогретых чашках после еды без сладостей. При желании можно взять сухофрукты или натуральный горький шоколад.
Еще несколько полезных советов для приготовления вкусного чая пуэр от бариста “Филижанки”:
-
Используйте для приготовления своих любимых напитков только мягкую, хорошо очищенную воду;
-
Если есть возможность, купите специальный глиняный чайник для заваривания традиционных китайских чаев;
-
Обязательно промывайте чай перед заваркой;
-
Используйте воду максимальной температуры для более качественной заварки;
-
Не выбрасывайте заварку после первого использования! Чай Пуэр можно и даже нужно использовать повторно, с каждым разом увеличивая время заваривания на 20-30 секунд.
Как хранить чай пуэр?
Чтобы новый чай долго радовал вас своим невероятным вкусом и аромат, просто придерживайтесь этих несложных правил:
-
Держите чай на закрытых полках подальше от прямого солнечного света;
-
Никогда не перебивайте пуэр в герметично закрытый сосуд или целлофановые пакеты. Также не желательно оставлять чай совсем без упаковки надолго. Лучше всего хранить пуэр в оригинальной родной упаковке или специальных чайниках;
-
Избегайте влияния влаги и приборов нагрева. Соблюдайте рекомендации производителя по поддержанию температурного режима и влажности.
-
Не оставляйте чай с сильно пахнущими продуктами, в том числе специями и кофе.
-
Не храните темный и светлый пуэр вместе. Совместное хранения допускается только для пуэра одного вида разной выдержки.
Пуэр эффект опьянения
Эффект опьянения от чая Пуэр - это уникальное явление, которое вызывает живой интерес у многих. Несмотря на то, что этот чай не содержит алкоголя, его воздействие на организм можно сравнить с легким опьянением. "Чай Пуэр дарит неповторимые ощущения легкости и расслабления," - отмечают знатоки.
Главный секрет такого эффекта кроется в особенностях ферментации Пуэра. В процессе длительного хранения и ферментации в чае образуются уникальные вещества, которые оказывают комплексное воздействие на нервную систему. "Пуэр - это медитация в чашке," - утверждают опытные чаеводы.
При этом важно понимать, что эффект опьянения от Пуэра - это не просто расслабление. Этот чай способен улучшить настроение, повысить творческую активность и стимулировать креативное мышление. "Пуэр - источник вдохновения для многих художников и писателей," - говорят ценители искусства.
Еще одной интересной особенностью Пуэра является его способность снижать стресс и тревожность. Этот чай помогает снять напряжение после тяжелого дня и найти внутреннюю гармонию. "Чашка Пуэра - лучшее средство от стресса," - уверяют многие поклонники этого чая.
Как правильно заваривать Пуэр в таблетках
Перед завариванием таблетку Пуэра рекомендуется промыть горячей водой. Это помогает удалить пыль и пробудить аромат чая.
"Правильная подготовка - ключ к идеальному вкусу," - отмечают опытные чаеводы.
Процесс заваривания следует начинать с использования воды, нагретой до температуры около 95°C. Таблетку Пуэра заливают водой и настаивают в течение 2-3 минут.
Каждая минута заваривания раскрывает новые грани вкуса
Важно помнить, что Пуэр можно заваривать несколько раз. С каждым новым завариванием чай будет раскрываться по-новому, даря уникальные вкусовые и ароматические ощущения.
