Кажуть, найсмачніший і ароматний кави виходить в турці. Серед всіх інших способів приготування зерен саме цей спосіб заслуговує на окрему увагу. Адже джезва - не просто давно відомий інструмент для приготування кави, а сам кави по-східному - дійсно унікальний по своїх смакових характеристиках напій.
Історія створення турки
Першими використовувати спеціалізований посудину для приготування кави почали африканські кочівники. Зерна кавового дерева були тоді дуже цінним і дорогим товаром, а тому вимагали особливого поводження. Для їх приготування вони брали мідні казанки зменшеного розміру. Слідом за африканськими кочівниками ідею готувати каву на багатті підхопили і інші бедуїни. Однак для своїх цілей вони стали використовувати традиційні глечики для води. Вони мали досить довгий носик, велику ручку і вузьке горло, а виготовлялися переважно зі сталі. Зараз такий посудину більше відомий під назвою далла.
Все змінилося після того як кава разом з Даллі були завезені на територію сучасної Туреччини. Саме турки надали судині сучасну форму з широким дном, довгою прямою ручкою і вузькою шийкою.
Чим кава по-турецьки унікальна?
Сьогодні купити турку в Чернігові і в інших містах України не складе труднощів. Однак щоб вибрати дійсно якісний товар, необхідно розуміти які чинники впливають безпосередньо на сам смак кави.
- Помел. Зазвичай для приготування ароматного напою в джезві використовується досить дрібний помел. Це забезпечує набагато вищий ступінь екстракції в порівнянні зі звичайною кавоваркою.
- Тривалість приготування. Кава по-східному має властивість продовжувати екстрагуватися деякий час після закінчення приготування. При чому цей процес може тривати навіть після того як ви перелийте напій в чашку. Що вже говорити про самому часі приготування і поступовому зростанні температур. Завдяки цьому напій виходить більш яскравим, виразним і ароматним. До того ж, жодна кавоварка не може похвалитися такими показниками!
- Не на останньому місці стоїть і сам розмір і матеріал джезви. Прийнято вважати, що мідь є найвдалішим, довговічним і практичним матеріалом для виготовлення турки. При виборі обсягу немає таких однозначних інструкцій, керуватися варто в першу чергу власним потребами. Однак професійні бариста радять брати турку об'ємом 100-125 мл (так нагрів вмісту буде набагато рівномірніше, а значить і смак краще).
Де сьогодні в Чернігові купити турку?
Хочете замовити мідну турку з доставкою в Чернігів? Шукайте де б купити джезву за доступною ціною? Хочете отримати дійсно якісний продукт в найкоротші терміни?
В інтернет-магазині Filizhanka на вас чекає величезний асортимент турків різних моделей, форм, кольорів, обсягів і виробників.
Зробіть свою каву ще смачніше. Замовте турку в магазині "Філіжанка"!
Замовити продукцію Філіжанка можна в регіонах:
Зробити замовлення ви можете в місті: Ніжин, Прилуки, Бахмач, Новгород-Сіверський, Ічня, Бобровиця, Мена, Корюківка, Козелець, Сновськ, Городня, Семенівка, Носівка, Сосниця, Буринь та інших містах України.