Кращий засіб для боротьби з нудьгою і депресією, найкращий і самий універсальний подарунок на будь-який випадок життя, найпопулярніший солодкий продукт в Києві і, звичайно ж, один з найсмачніших десертів всіх часів - шоколад.
Історія появи шоколаду
Звичний для нас шоколад у вигляді плитки - явище досить молоде. Перш, ніж стати всесвітньо відомим і доступним десертом в Києві і в усьому світі, йому довелося пройти нелегкий шлях трансформації від рідкого напою до сучасної плитки.
Перші історичні згадки про шоколад датуються 600 роками до н.е. Ще стародавні племена майя вирощували плантації какао-дерев, щоб готувати з їх плодів божественний напій - какао. Вважалося, що його споживання дарує силу і мудрість, а подавали какао холодним і з великою кількістю гострих спецій.
В Європу какао вперше потрапив через іспанського першовідкривача в 16 столітті. Але європейці, на жаль, не оцінили напій по достоїнству. І тільки через кілька десятків років, з додаванням цукру, какао почав стрімко завойовувати популярність.
Його подавали у всіх королівських палацах, на всіх званих прийомах, через свою високу ціну какао навіть почали прирівнювати до золота.
Марні спроби вирощувати какао-боби на території Європи, впровадження сучасних технологій виробництва, боротьба за право бути доступним всім класам населення. І ось, в першій половині 19 століття, какао нарешті досягло звичного для нас вигляду і стало популярне в усьому світі і в Києві.
Як виготовляють шоколад?
Спочатку какао-боби очищають і ферментують при певних умовах близько 1 тижня і підсушують. Так боби набувають більш насиченого, шоколадного смаку і аромату. Потім вони проходять сортування за розміром і обсмажуються при високих температурах.
Щоб отримати з цієї суміші какао-масло, потрібно відправити її в спеціальну піч на невисокій температурі. Між іншим, какао-масло використовують не тільки в харчовій промисловості, а й у косметології і фармацевтиці.
Отриману масу перемішують до однорідності з цукром, горіхами, сухофруктами, ягодами та іншими необхідними добавками. Далі відбувається самий маловідомий, але важливий процес - конширування. Він триває не менше 3ьох днів, його мета - зробити шоколадну масу більш гладкою і приємною на смак, видалити небажані смаки і запахи.
Це однакові стандарти для всіх виробництв, де б ви не знаходилися: в місті Київ або в бельгійському містечку.
Шоколад та інші шоколадні солодощі виробництвом з України, Києва, Італії, Німеччини, Чехії, Бельгії, Швейцарії, Білорусі можна знайти в нашому інтернет-магазині чаю та кави Вінницька Філіжанка.
