Шоколад Lacasa

Lacasa - це більше, ніж просто шоколад. Lacasa - це справжній витвір мистецтва, який поєднав в собі всю іспанську пристрасність і знаменитий європейський перфекціонізм. Шоколад Лакаста - це втілення добрих традицій старої школи шоколатьє і передових ідей сучасних майстрів кондитерської справи.

50 років успішної торгівлі на світовому ринку, більше 20 найменувань різної продукції і заслужено отримане звання одного з найкращих виробників шоколаду. Тільки справжні гурмани зможуть по достоїнству оцінити всі переваги смаку Lacasa.

Давайте разом заглянемо на фабрику, щоб переконається в бездоганній якості іспанських солодощів і заодно дізнатися як роблять справжній шоколад (:

Не обов'язково бути завзятим ласуном або гурманом, щоб знати, що шоколад готують з какао-бобів (какао-масла і какао-порошку). Але чи знаєте ви з чого починається створення нашого улюбленого десерту?

Щоб отримати готові какао-боби в тому вигляді, в якому ми звикли їх бачити на виробництві, потрібно ще як слід їх очистити і запекти. Саме з цього і починається виробництво будь-яких шоколадок, цукерок або інших виробів, що містять в своєму складі какао.

Какао-боби, привезені з далеких теплих країн, відбираються за розміром та якістю і очищаються від зайвого лушпиння. Далі боби подрібнюють і відправляють сушиться в печі, щоб з них почало виділятися ароматне какао-масло. Але не всі фабрики самі готують какао та какао-масло. Виготовлення одного і другого - процеси дуже складні, трудомісткі і вимагають не малої майстерності. Від температури і тривалості сушіння, якості очищення бобів від лушпиння залежить кінцевий смак шоколаду. Більшість фабрик просто купує готове терте какао. Дозволити собі закупити все обладнання, необхідне для обробки зелених какао-бобів, можуть тільки такі великі і відомі виробники, як Lacasa.

Какао-масло і какао-порошок готові, що ж далі? До готової какао-маси, якщо так прописано в рецептурі, додаються різні добавки: м'ята, горішки, родзинки, сухофрукти, ягоди, карамель, а також цукор і інші ароматизатори і стабілізатори. Все це перемішується в величезних цистернах до отримання однорідної маси.

Далі один з найцікавіших виробничих процесів - конширування. Це такий особливий метод видалення з шоколадної маси надлишків вологи, дубильних речовин і зайвих запахів методом безперервного перемішування шоколадних мас при високих температурах. Він допомагає поліпшити смак, зробити шоколад більш ніжним і смачним. Знаєте скільки по часу займає конширування? Від кількох годин до кількох діб! Далі тільки рутинне розливання у форми, охолодження і упаковка.

Ну що, саме так ви собі і представляли процес виготовлення шоколаду? Вже захотілося з'їсти хоча б шматочок улюблених ласощів? Якщо так, пропонуємо не відмовляти собі в задоволенні і замовити в інтернет-магазині filizhanka.com справжній якісний шоколад Lacasa за дуже вигідною ціною!