Джезва або, як її прийнято називати в нашій країні, турка - інструмент для приготування кави з багатою багатовіковою історією. Своїм існуванням він зобов'язаний турецьким кавоманам. Однак його історія почалася задовго до цього.
Джезва. Коротка історія створення
Найдавніші історичні свідчення відсилають нас до XV сторіччя. Ймовірно саме в цьому столітті на Сході почали активно культивувати і вживати каву. Приблизно в цей же час виникла потреба в зручному портативному посудині для його приготування. Стародавні африканські кочівники вважали кави дуже цінним продуктом, в їх культурі було просто неприпустимо допустити проливання напою на землю. Тому незабаром був звичайний мідний казанок перетворився в невеликий мідний глечик з носиком, зручною ручкою і вузькою шийкою. Офіційна назва такої судини далла.
Через деякий час популярність кави поширилася і на інші континенти і країни. Так на територію сучасної Туреччини і потрапив кави, а разом з ним далла. За короткий час зернам вдалося завоювати величезну любов і визнання у городян і навіть в султанському палаці. Однак посудину для їх приготування здався туркам не дуже зручним. Вони прибрали носик, ще більше звузили шийку, подовжили ручку і розширили дно. В ході таких нехитрих модифікацій на світ з'явилася знаменита і улюблена усіма сьогодні турка.
Чому кава в джезві така смачна?
Ви знали, що абсолютно однакові сорти кави при приготуванні в кавомашині і турці будуть кардинально відрізнятися на смак? Тим часом багато справжні гурмани Херсона вже давно помітили, що кава в джезві завжди виходить більш насиченим і ароматним. Весь секрет у самому процесі приготування!
На відміну від класичних кавоварок або гейзерних кавоварок кави в джезві готується трохи довше, та й температура використовується істотно нижче. Така тривала екстракція дозволяє меленим кавовим зернам краще взаємодіяти з водою. Цей процес не закінчується відразу після закінчення приготування, а триває ще пару хвилин у вашій чашці. Ось чому кава в джезві виходить завжди більш насиченою, міцною і ароматною.
Як вибрати турку?
Купити турку недорого в Херсоні сьогодні не складе труднощів. Серед величезного асортименту інтернет-магазину кави і чаю "Філіжанка" кожен зможе знайти щось своє. Але якщо ви хочете придбати дійсно якісний і надійний інструмент, прислухайтеся до порад справжніх експертів!
- Самим практичним матеріалом для виготовлення турки вважається мідь. Вона не стійка до механічних пошкоджень, надійна у використанні і рівномірно розподіляє тепло. Купити мідну турку серед величезного розмаїття керамічних, металевих і глиняних варіантів буде найкращим вашим рішенням.
- При виборі обсягу турки враховуйте не лише рекомендація професіоналів, але і свої потреби. Так, для приготування однієї невеликої порції еспресо буде досить джезви об'ємом 70-150 мл.
- Серед виробників віддайте перевагу перевіреним і надійним. В інтернет-магазині Filizhanka Херсон сьогодні можна купити турку таких брендів: ZH, Great Coffee, Сторчай і Урарту. Вартість турки починається від 220 гривень.
Замовити продукцію Філіжанка можна в регіонах:
Зробити замовлення ви можете в місті: Каховка, Олешки, Генічеськ, Скадовськ, Гола Пристань, Берислав, Велика Олександрівка, Високопілля, Новотроїцьке та інших містах України.