Шоколад Lacasa

Lacasa – это больше, чем просто шоколад. Lacasa – это настоящее произведение искусства, соединившие в себе всю испанскую страстность и знаменитый европейский перфекционизм. Шоколад Лакаса – это воплощение добрых традиций старой школы шоколатье и передовых идей современных мастеров кондитерского дела.

50 лет успешной торговли на мировом рынке, более 20 наименований различной продукции и заслуженно полученное звание одного из лучших производителей шоколада. Только настоящие гурманы смогут по достоинству оценить все преимущества вкуса Lacasa.

Давайте вместе заглянем на фабрику, чтобы убедится в безупречном качестве испанских сладостей и заодно узнать как делают настоящий шоколад (:

Не обязательно быть заядлым сладкоежкой или гурманом, чтобы знать, что шоколад готовят из какао-бобов (какао-масла и какао-порошка). Но знаете ли вы с чего начинается создание нашего любимого десерта?

Чтобы получить готовые какао-бобы в том виде, в котором мы привыкли их видеть на производстве, нужно еще как следует их очистить и запечь. Именно с этого и начинается производство любых шоколадок, конфет или других изделий, содержащих в своем составе какао.

Какао-бобы, привезенные из далеких теплых стран, отбираются по размеру и качеству и очищаются от лишней шелухи. Далее бобы измельчают и отправляют сушится в печи, чтобы из них начало выделятся настоящее ароматное какао-масло. Но не все фабрики сами подготавливают какао и какао-масло. Изготовление одного и второе – процессы очень сложные, трудозатратные и требуют не малого мастерства. От температуры и длительности сушки, качества очищение бобов от шелухи зависит итоговый вкус шоколада. Большинство фабрик просто покупает готовое тертое какао. Позволить себе закупить все оборудование, необходимое для обработки зеленых какао-бобов, могут только такие крупные и известные производители, как Lacasa.

Какао-масло и какао-порошок готовы, что же дальше? К готовой какао-массе, если так прописано в рецептуре, добавляются различные добавки: мята, орешки, изюм, сухофрукты, ягоды, карамель, а также сахар и другие ароматизаторы и стабилизаторы. Все это перемешивается в огромных цистернах до получения однородной массы. Далее один из самых интересных и малоизвестных производственных процессов – конширование. Это такой особый метод удаления из шоколадной массы излишков влаги, дубильных веществ и лишних запахов методом беспрерывного перемешивания шоколадных масс при высоких температурах. Он помогает улучшить вкус, сделать шоколад более нежным и вкусным. Знаете сколько по времени занимает конширование? От нескольких часов до нескольких суток! Дальше только рутинное разливание в формы, охлаждение и упаковка.

Ну что, именно так вы себе и представляли процесс изготовления шоколада? Уже захотелось скушать хотя бы кусочек любимого лакомства? Если да, предлагаем не отказывать себе в удовольствии и заказать в интернет-магазине filizhanka.com настоящий качественный шоколад Lacasa по очень выгодной цене!