Чай - другий за популярністю напій у світі після води. Його цінують не тільки за унікальні смакові якості, а й за неймовірну користь для нашого організму!
Особливою популярністю серед більшості населення користується саме чорний чай. Чорний чай - це особливий вид чаю, який проводиться з чайного куща під назвою Camellia sinensis шляхом часткового або повного окислення листа на виробництві.
І якщо ви все ще верете, що чай - просто смачний, але даремний напій, якщо ви все ще думаєте, що зелений чай більш корисніше чорного, інтернет-магазин Філіжанка поспішає розвіяти всі ці помилки і розповісти про справжню користь і цінності чорного чаю!
Як роблять чорний чай?
Для виробництва всіх видів чаїв за основу беруть листя чайного куща. Це можуть бути молоді нераспустившиеся листя або велике листя з середньої частини рослини - чим молодша чайний лист, тим більше міцна ароматна і дорогий напій ми отримуємо.
Все чайне листя збираються вручну. Тільки так можна повністю контролювати будь лист потрапляє в чай і виключити невідповідні (занадто стиглі або занадто молоді) листя, гілочки і інше сміття.
Далі чайний лист просушують на відкритому повітрі нетривалий час (до 8 годин). Залежно від того який смак напою хоче отримати виробник, лист починають скручувати або надломлювати для ще більше виділення соку.
Процес ферментації - неймовірно важлива стадія виробництва будь-якого чаю, яка і визначає кінцевий смак напою. Коли лист досягне необхідного ступеня ферментації, його висушують, тим самим закріплюючи його смакові і ароматичні властивості.
Чим чорний чай відрізняється від зеленого?
Характерне забарвлення, різниця в смаку і ароматі - все це лише результат різної технології виробництва. Ні для кого не секрет, що і чорні і зелений чаї виробляють з один і тих же листя куща Camellia sinensis. Але якщо чорний чай проходить повний ступінь ферментації (до 80%), то зелений - тільки саму мінімальну або ж не проходить її зовсім.
Користь чорного чаю
У сучасному світі, де все так піклуються про своє здоров'я, зелений чай займає місце безумовне місце лідера напоїв. Але чи справедливо це? Давайте поговоримо і про чорний чай, адже він нічим не гірше зеленого!
Так як всі види чаю виробляються з листя одного і того ж рослини, то і корисні властивості у них точно такі ж! Так, зелений чай за рахунок меншої ферментації зберігає в собі трохи більше антиоксидантів, але чи дійсно ця різниця така критична?
- У процесі тривалої ферментації чорного чаю, в листі з'являються зовсім нові неймовірні корисні речовини: теарубігіни і теафлавіни. Перші сприяють нормалізації травлення і додають напою тонізуючий ефект. Другі ж відповідають за неймовірний аромат і насичений смак, знижують рівень холестерину, а також виконує роль тих самих відомих антиоксидантів;
- Катехіни в складі чорного чаю допомагають худнуть знизити процентний вміст жиру в організмі;
- Тільки випити чашечку гарячого ароматного чаю можна відчути одновременній прилив сил і неймовірне умиротворення і спокій. Такою дією не володіє жоден інший напій, а все це завдяки L-тіаніну;
- Особливі речовини в складі цього чаю допомагають запобігати багато захворювань серцево-судинної системи на більш ніж 10% і навіть запобігає інсульт!
- Якщо кава - відмінний варіант для гіпотоніків, то чорний чай - для гіпертоніків!
- Поліфеноли в складі чорного чаю грають важливу роль в підвищенні загального імунітету і регулювання балансу корисних бактерій в нашому кишечнику;
- Чорний чай допомагає протистояти розвитку онкологічних захворювань і це далеко не всі корисні його властивості!
