ІСТОРІЯ І СУЧАСНІСТЬ В останні роки стали популярні ароматизований кава, кавові коктейлі, кавове морозиво.
Ідея ароматизувати кави виникла дуже давно на Сході. Араби, що жили на території сучасного Йемену, при заварюванні кави додавали в нього різні прянощі. Вони посилювали смак і аромат напою. Добавками служили кориця, кардамон, гвоздика, імбир, ваніль. ТЕХНОЛОГІЯ АРОМАТИЗАЦІЇ КАВИ Зараз для виробництва ароматизованих сортів кави MADEO використовуються сучасні технології. Професійні ароматизатори для кави виготовляють на натуральній основі – без додавання барвників та алкоголю.
Для ароматизації кави MADEO ми вибираємо ароматизатори ідентичні натуральним. Відповідно до європейської класифікації ароматизатор ідентичний натуральному складається за хімічною структурою, що збігається зі структурою натуральних продуктів, взятих за основу аромату. Такі ароматизатори ідентичні натуральним вважаються нешкідливими і дозволені до використання в харчовій індустрії в усіх країнах світу. Такі ж ароматизатори використовуються, наприклад, при виготовленні солодкої випічки здоби.