Чай — второй по популярности напиток в мире после воды. Его ценят не только за уникальные вкусовые качества, но и за невероятную пользу для нашего организма!
Особенной популярностью среди большинства населения пользуется именно черный чай. Черный чай — это особый вид чая, который производится из чайного куста под названием Camellia sinensis путем частичного или полного окисления листа на производстве.
И если вы все еще верете, что чай — просто вкусный, но бесполезный напиток, если вы все еще думаете, что зеленый чай более полезнее черного, интернет-магазин Филижанка спешит развеять все эти заблуждения и рассказать о настоящей пользе и ценности черного чая!
Как делают черный чай?
Для производства всех видов чаев за основу берут листья чайного куста. Это могут быть молодые нераспустившиеся листья или большие листья из средней части растения — чем моложе чайный лист, тем более крепкий ароматный и дорогой напиток мы получаем.
Все чайные листья собираются вручную. Только так можно полностью контролировать какой лист попадает в чай и исключить неподходящие (слишком спелые или слишком молодые) листья, веточки и прочий мусор.
Далее чайный лист просушивают на открытом воздухе непродолжительное время (до 8 часов). В зависимости от того какой вкус напитка хочет получить производитель, лист начинают скручивать или надламывать для еще больше выделения сока.
Процесс ферментации — невероятно важная стадия производства любого чая, которая и определяет конечный вкус напитка. Когда лист достигнет необходимой степени ферментации, его высушивают, тем самым закрепляя его вкусовые и ароматические свойства.
Чем черный чай отличается от зеленого?
Характерный окрас, разница во вкусе и аромате — все это лишь результат разной технологии производства. Ни для кого не секрет, что и черные и зеленый чаи производят из один и тех же листьев куста Camellia sinensis. Но если черный чай проходит полную степень ферментации (до 80%), то зеленый — только самую минимальную или же не проходит ее вовсе.
Польза черного чая
В современном мире, где все так заботятся о своем здоровье, зеленый чай занимает место безусловное место лидера напитков. Но справедливо ли это? Давайте поговорим и о черном чае, ведь он ничем не хуже зеленого!
Так как все виды чая производятся из листьев одного и того же растения, то и полезные свойства у них точно такие же! Да, зеленый чай за счет меньшей ферментации сохраняет в себе чуть больше антиоксидантов, но действительно ли эта разница так критична?
В процессе длительной ферментации черного чая, в листе появляются совсем новые невероятные полезные вещества: теарубигины и теафлавины. Первые способствуют нормализации пищеварения и придают напитку тонизирующий эффект. Вторые же отвечают за невероятный аромат и насыщенный вкус, снижают уровень холестерина, а также выполняет роль тех самых известных антиоксидантов;
Катехины в составе черного чая помогают худеющим снизить процентное содержание жира в организме;
Только выпить чашечку горячего ароматного чая можно ощутить одновременній прилив сил и невероятное умиротворение и спокойствие. Таким действием не обладает ни один другой напиток, а все это благодаря L-тианину;
Особые вещества в составе этого чая помогают предотвращать многие заболевания сердечно-сосудистой системы на более чем 10% и даже предотвращает инсульт!
Если кофе — отменный вариант для гипотоников, то черный чай — для гипертоников!
Полифенолы в составе черного чая играют важную роль в повышении общего иммунитета и регулировании баланса полезных бактерий в нашем кишечнике;
Черный чай помогает противостоять развитию онкологических заболеваний и это далеко не все полезные его свойства!
